Canja, um prato luso-indiano
Talvez a sopa mais conhecida, recomendada e polivalente do Brasil tenha na verdade origem... indiana!
Receita:
Para o caldo
2kg de frango (use partes com ossos!)
4 cenouras descascadas
2 talos de alho poró (inteiros - talo + folhas)
2 talos de salsão (talo + folhas)
5 grãos de pimenta do reino
3 grãos de cravo da índia
Sal a gosto (usei 2 colheres de sopa)
+ paciência!
Para a canja
8 a 10 xícaras do caldo 1 xícara de arroz (oriental, basmati, agulhinha, arbório...)