Filé à JK

Filé à JK - um clássico da terra do basquete! Franca-SP 196 anos

Quem vem à Franca, no interior de São Paulo (onde o @comerhistoria está), já sabe: tem que provar o Filé à JK!

Há diversas versões sobre a origem do prato: tem quem diga que o próprio Juscelino o fazia, há notícias de que um cozinheiro de Brasília teria trazido a receita pra São Paulo, e também há a referência ao cozinheiro João Criolo, que teria servido a iguaria ao então presidente numa visita ao hotel em que ele trabalhava em Araxá-MG - uma das mais conhecidas.

O que se tem certeza é que o prato caiu no gosto dos francanos, ganhou destaque na cidade e virou até patrimônio imaterial tombado!

Você já conhecia essa receita? Tem alguma parecida aí na sua cidade ou região?

Uma espécie de bife empanado, recheado e com cobertura de batatas fritas e queijo (e com vários acompanhamentos), o Filé à JK é daqueles pratos fartos, mais pesadões, que devem ser saboreados com boa companhia. A mesa, no fim das contas, é dos melhores lugares não só pra partilhar, mas pra criar e contar história! Bom apetite!